北京余婆餐饮管理有限公司成立于2015年。创始人毛俊华先生在餐饮界业内有很高的知名度，服务过大众百姓，也服务过军界政界高级领导。余：源于母亲姓氏。一个为纪念母亲而诞生的餐饮品牌：余婆炸鸡。母爱，是人生路上前进的力量！是心灵深处永恒的灯塔！

     1995年，毛俊华只身踏上了北上的列车，没有学历、没有人脉、没有钱，开始在大哥的部队食堂工作，下班后常常钻进图书馆寻找出路，半年的时间过去了，出路没有找到，但是改变了自己的心态，在家人的鼓励下，真正开始了厨艺之路。学厨艺是一个缓慢的成长过程，没有熟人带，就得完全靠自己钻、自己悟，坚持着一路走过来。毛俊华先后得到香港仁德明大师、全聚德的韩德永大师、香港关伟雄大师、官府谭家菜传人王万友恩师的传教和指导，厨艺一次次的飞跃！国八条出台后开始自己创业，开过两次餐厅，2016年4月，毛俊华在牡丹园开了第一家炸鸡店，这几年，通过自我开发，不停学习专业知识，以及团队的努力，目前直营店和加盟店15家店，排队购买的人总是那么多，再给北京的吃货们增添一道美食！